猫のように気ままに生きたい人間の日常生活


by 酒とゴルフと愛猫と

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一人蔵

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鹿児島は曽於市の木場酒造有限会社で造っている芋焼酎。
(木場酒造の紹介より抜粋)
創業は大正元年(1912年)。初代は木場清次郎、二代目は清一、三代目は清治、四代目は修一と醸造法を一子相伝にて継承されています。
歴史がほぼ100年の非常に稀有な蔵元です。
地元の良質な土(赤土)で育てた芋を朝取りし、その日のうちに四代目が一子相伝の醸造法による一人での仕込み、及び熟成を行い、頃合いを見て加水瓶詰めをします。現在4代目がただ一人で全工程を主にこなしています。
一人でこなせるだけの量しか譲しないと言うことで、懇切丁寧にジックリ仕込んだ芋焼酎です。

購入した永久和洋酒店によると、今や一本が2万円もする芋焼酎「森伊蔵」に引けをとらない味だそうだ。造っている場所も確かに近いぞ。。。芋独特の甘い後味は?どれどれ、う~ん美味いよぉ!
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by k1966k | 2006-02-07 22:52 |